在北美地区，绿茶越来越成为小吃、甜点、饮料和补充剂中的主要成分，这不仅仅是因为其味道独特，还因为其具有多种健康益处。众多的成分生产商也积极力求在浩大的市场上标新立异。

应用食品科学公司（简称“AFS”）最新推出一种新的绿茶成分—PurTea，该公司称该成分中的纯化儿茶素不仅有助于清除可产生负面感官性状的化合物，还能够降低体内儿茶素的整体吸收。该成分将在2016年的美国天然有机原料展览会上推出。

AFS创新研发部的副总监杰克逊.扎普解释道，绿茶中本身含有一种叫做单宁酸的化合物，这种化合物在绿茶中呈淡褐色，并带有一点点苦涩味。PurTea可通过清除这些单宁酸，以及其他的一些色素和酶类如多酚氧化酶，增强绿茶在体内的氧化反应，并可在任何风味中使用且不会产生副作用。

绿茶和绿茶风味的饮料和小吃在美国也许不像在东亚和东南亚那么流行，但是销售额显示美国的消费者也意识到了绿茶对人体的益处，因此绿茶的需求量在不断增大。

来自国际咨询机构GVR研究的报道发现，功能性饮料中所使用的抗氧化剂绝大部分来自于茶多酚，在2012年其销售量超过总量的40%。此外，据欧睿国际透露，到2020年，绿茶提取物在维生素类和食品类补充剂中的零售总额预测将从2015年的15，290万美元飙升到16,410万美元。

AFS研发PurTea最主要的目标之一是在将其应用到饮料和补充剂中时具有极高的水溶性。这些都得益于清除单宁酸后提高了的生物利用率。AFS称对于饮料生产商来说，使用5千克~25千克的无味粉末状，PurTea会更好，尤其是在活跃的千禧一代钟爱的饮料中。

扎普称，千禧一代的能量饮品消费者正在寻求添加有更为天然、人们更熟悉的成分的清洁标签产品，PurTea就符合消费者的这一需求。该成分经过美国农业部有机认证，利用专有工艺提取而成，并能在产品制作始终确保其有机特性。

据英敏特的一项研究显示，18-34岁的美国人是能量饮品的主流消费者，但是同年龄消费群的消费者有可能更关注产品中成分的安全性。

扎普称，能量饮料市场仍然保持弹性的部分原因是由于该类产品在不断发 展 ，并越来越有益于人体健康。新兴的市场趋势—“清洁能源”，要求在产品中添加更为天然和人们熟知的成分， 并为能量饮品市场引发新一轮创新机遇。PurTea是该类成分的一个典范。

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